Risoto de Queijo Parmesao com Alho Poró: Uma Delícia Cremosa e Saborosa

Se você está em busca de uma refeição sofisticada, mas fácil de preparar, o risoto de queijo parmesão com alho-poró é a escolha perfeita. Com uma combinação irresistível de sabores cremosos e um toque especial do alho-poró, esse prato é ideal para ocasiões especiais ou até mesmo para um jantar casual, trazendo uma explosão de sabor e textura em cada garfada. O risoto, embora simples de fazer, garante um resultado cheio de requinte, perfeito para impressionar amigos e familiares.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli para risoto.
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 alho-poró médio cortado em rodelas finas
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 4 xícaras de caldo de legumes quente
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada (opcional para decorar)

Modo de Preparo:

1. Refogue os temperos: em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio.  Adicione a cebola e o alho-poró e refogue até que fiquem macios e dourados, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais ou menos 1 minuto, cuidado para não queimar.
2. Adicione o arroz: Coloque o arroz para risoto na panela e mexa por 1 a 2 minutos para que os grãos fiquem bem envolvidos na mistura de manteiga e azeite.
3. Desalcoolize com o vinho: Se estiver usando o vinho, adicione-o ao arroz e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até que o álcool evapore.
4. Cozinhe o risoto: Aos poucos, adicione o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo por cerca de 18 a 20 minutos, até o arroz estar al dente e cremoso.
5. Finalize o prato: Quando o risoto estiver pronto, retire do fogo e misture o queijo parmesão ralado. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
6. Para servir: coloque o risoto quente no prato e decore com salsinha picada, se preferir.

Tempo Total de Preparo:

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos

Porção:

Essa receita rende aproximadamente 4 porções.

Calorias:

Cada porção contém cerca de 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes específicos usados, como a quantidade de queijo parmesão e azeite.

Agora, você tem um prato delicioso, com um equilíbrio perfeito entre o sabor do queijo parmesão e o frescor suave do alho-poró. Aproveite esse risoto como prato principal ou como acompanhamento de uma proteína grelhada, e surpreenda a todos com essa receita simples, mas cheia de sabor.