Risoto de Queijo Parmesão Simples: Receita Perfeita e Deliciosa

Se você está em busca de uma receita que combine sabor e praticidade, o risoto de queijo parmesão é uma excelente escolha. Com uma textura cremosa e um sabor intenso, este prato é ideal tanto para um jantar especial quanto para uma refeição mais casual. Além disso, é fácil de preparar, fazendo com que qualquer um se sinta um verdadeiro chef na cozinha.

Tempo total de preparo: 35 minutos
Porção: Serve 4 pessoas
Calorias por porção: Aproximadamente 350 calorias

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
• 1 colher de sopa de azeite de oliva ou de manteiga
• 1/2 cebola picada finamente
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 4 xícaras de caldo de legumes ou frango, aquecido
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga para finalizar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada (opcional)

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola: Em uma panela grande, aqueça o azeite ou a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o arroz: Acrescente o arroz à panela e mexa bem por cerca de 2 minutos, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos na gordura.
3. Deglaceie com o vinho: Se estiver usando o vinho, adicione-o à panela e mexa até que o líquido evapore quase completamente.
4. Incorpore o caldo: Vá adicionando o caldo quente aos poucos, uma concha por vez, mexendo continuamente até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Esse processo deve levar cerca de 18-20 minutos.
5. Finalize com queijo e manteiga: Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, desligue o fogo. Acrescente o queijo parmesão e as colheres de manteiga, mexendo bem para criar uma textura cremosa. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
6. Sirva imediatamente: Decore com salsinha picada, se desejar.

Dicas para um Risoto Perfeito:

• Prefira um queijo parmesão de alta qualidade para um sabor mais marcante.
• Mexer continuamente ajuda a liberar o amido do arroz, garantindo a textura cremosa característica do risoto.
• Sirva assim que terminar de cozinhar, pois o risoto tende a perder a cremosidade se resfriado.

Essa receita simples de risoto de queijo parmesão é uma aposta certeira para qualquer ocasião, trazendo todo o conforto e sabor que um bom prato de risoto deve ter. Experimente e surpreenda-se!