Receita de Risoto de Camarão com Alho-Poró: Sabor e Elegância na Mesa

Quando pensamos em pratos sofisticados, o risoto sempre ocupa um lugar especial. E se você busca surpreender seus convidados ou simplesmente elevar o nível do seu jantar, o risoto de camarão com alho-poró é a escolha perfeita! Essa combinação une o sabor marcante do camarão com a leveza e o frescor do alho-poró, criando uma experiência gastronômica inesquecível.

Neste artigo, você aprenderá a preparar essa delícia de maneira prática, com todos os detalhes para acertar no ponto e impressionar. Vamos lá?

Informações da Receita

• Tempo total de preparo: 40 minutos
• Porções: Serve até 4 pessoas
• Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal

Ingredientes

Para o risoto:

• 1 xícara de arroz arbóreo (próprio para risoto)
• 500g de camarões limpos e descascados
• 1 alho-poró (somente a parte branca, fatiado em rodelas finas)
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga (uma para o refogado, outra para finalizar)
• 1/4 de xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes quente (ou caldo de camarão, se preferir)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o tempero do camarão:

• 1 dente de alho amassado
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Prepare os camarões

1. Tempere os camarões com alho, limão, sal e pimenta. Reserve por 10 minutos para absorver os sabores.
2. Em uma frigideira quente com azeite, grelhe os camarões rapidamente (cerca de 2 minutos de cada lado). Retire e reserve.

2. Inicie o risoto

1. Em uma panela grande, derreta uma colher de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho-poró e cozinhe por 3 minutos, até que fique macio.
3. Adicione o arroz arbóreo e mexa por cerca de 1 minuto, para que os grãos incorporem os sabores.

3. Deglace com vinho e cozinhe

1. Adicione o vinho branco e mexa até que evapore, deixando apenas o aroma.
2. Adicione o caldo de legumes quente aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sem parar até que o líquido seja completamente absorvido. Repita o processo até que o arroz fique al dente, o que leva cerca de 18 minutos.

4. Finalize o prato

1. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os camarões grelhados e misture delicadamente.
2. Desligue o fogo, incorpore a manteiga restante e o queijo parmesão. Mexa suavemente para obter um risoto cremoso.
3. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Dica Extra

• Sirva o risoto imediatamente após o preparo para garantir a textura ideal. Decore com fatias finas de alho-poró grelhado ou folhas de salsinha fresca para um toque especial.

Conclusão

O risoto de camarão com alho-poró é uma opção perfeita para ocasiões especiais ou para transformar um jantar comum em algo extraordinário. Com ingredientes simples e um preparo relativamente rápido, você pode impressionar com um prato digno de restaurante. Aproveite essa receita, reúna as pessoas que você ama e desfrute de cada garfada!