Se você está em busca de uma refeição que realmente impressione, repleta de sabor e sofisticação, o arroz à piamontese com filé mignon ao molho madeira é a combinação perfeita! Esse prato traz a riqueza da culinária italiana reinterpretada de forma única, oferecendo um arroz cremoso com toques de queijo e champignon que envolvem o paladar a cada garfada.
O filé mignon, com sua maciez suculenta e regado ao molho madeira, complementa o prato com um toque especial de elegância e intensidade de sabor. Seja para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente transformar um jantar a dois em um momento inesquecível, essa receita é uma escolha irresistível que não exige habilidades complexas na cozinha.
Com ingredientes fáceis de encontrar e um preparo que eleva cada elemento do prato, o arroz à piamontese com filé ao molho madeira será, sem dúvida, o centro das atenções na sua mesa. Vamos ao preparo?
Informações da Receita
- Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 20 minutos
- Porção: serve 4 pessoas
- Calorias por porção: cerca de 650 kcal
Ingredientes
Para o Arroz à Piamontese
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 200 g de champignon fatiado
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Filé Mignon ao Molho Madeira
- 4 medalhões de filé mignon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de vinho madeira
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de farinha de trigo para engrossar o molho
Modo de Preparo
Arroz à Piamontese
- Cozinhe o arroz em água e sal até ficar macio e reserve.
- Na panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até que fique dourada.
- Adicione os champignons e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o arroz cozido, o creme de leite e o queijo parmesão, misturando bem até que o arroz esteja bem cremoso.
- Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino e mantenha aquecido.
Filé Mignon ao Molho Madeira
- Tempere os medalhões de filé mignon com pimenta-do-reino e sal a gosto.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga com o azeite e sele os medalhões de ambos os lados até atingirem o ponto desejado. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a farinha de trigo e misture bem para formar uma base de molho.
- Adicione o vinho madeira e o caldo de carne, mexendo até o molho reduzir e engrossar levemente.
- Ajuste o tempero e regue o molho sobre os medalhões antes de servir.
Montagem e Servir
Disponha uma porção generosa do arroz à piamontese no prato, coloque o medalhão de filé mignon ao lado e finalize com o molho madeira por cima da carne. Sirva com um acompanhamento leve, como uma salada verde, para balancear o sabor intenso desse prato incrível.
Dica Extra
Para um toque especial, decore o prato com um pouco de salsinha fresca picada ou lascas de parmesão.
Perguntas Frequentes
O que significa à piamontese?
À piamontese refere-se a preparações que seguem o estilo típico do Piemonte, região localizada no norte da Itália, conhecida por suas receitas ricas e cremosas.
Onde foi criado o arroz à piamontese?
Embora inspirado nos sabores italianos, o arroz à piamontese é uma criação brasileira, que busca replicar a cremosidade das massas italianas, usando ingredientes locais e o arroz como base.
Quantas calorias tem um arroz à piamontese?
Uma porção média de arroz à piamontese pode conter de 300 a 400 kcal, dependendo da quantidade de creme de leite e queijo utilizados.
Como congelar arroz à piamontese?
Para congelar, deixe o arroz esfriar completamente, coloque-o em um recipiente hermético e congele por até 3 meses. Ao reaquecer, adicione um pouco de leite ou creme de leite para manter a cremosidade.
O que significa Piemonte em italiano?
Piemonte significa “ao pé da montanha” em italiano, uma referência à sua localização geográfica, ao norte da Itália e ao lado dos Alpes.
Quem são os piemonteses?
Os piemonteses são os habitantes da região do Piemonte, conhecidos por sua rica herança culinária, vinhos de alta qualidade e pratos cremosos e robustos.
conclusão
Este prato de arroz à piamontese com filé mignon ao molho madeira é a escolha perfeita para quem quer elevar uma refeição especial, unindo sabores sofisticados e texturas cremosas. O arroz, com seu toque italiano, traz a suavidade e o sabor encorpado do creme de leite e do queijo, enquanto o filé mignon ao molho madeira complementa o prato com seu toque suculento e rico em sabor.
Essa combinação não apenas agrada ao paladar, mas também transforma o momento de cozinhar em uma experiência de prazer e criatividade. Seja para surpreender seus convidados ou para um jantar inesquecível em casa, esta receita é uma aposta segura.
Com ingredientes acessíveis e um preparo relativamente simples, o arroz à piamontese e o filé mignon ao molho madeira são a prova de que é possível criar pratos dignos de restaurante no conforto da sua cozinha.
Bom apetite!
