O risoto é uma das receitas mais queridas da culinária italiana, capaz de transformar qualquer refeição em um momento especial. Este Risoto de Queijo Parmesão com Limão Siciliano é a combinação perfeita entre cremosidade e frescor, ideal para quem busca um prato sofisticado, mas fácil de preparar. O toque cítrico do limão siciliano complementa a intensidade do parmesão, criando um prato equilibrado e cheio de sabor.
Informações Rápidas:
- Tempo total de preparo: 40 minutos
- Porções: Serve 4 pessoas
- Calorias por porção: Aproximadamente 380 kcal
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa de manteiga (divididas)
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes quente
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Raspas e suco de 1 limão siciliano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão (opcional) para decorar
Modo de Preparo:
- Prepare a base do risoto: Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e adicione a cebola picada. Refogue em fogo médio até que fique translúcida.
- Adicione o arroz: Junte o arroz arbóreo e mexa bem para envolver todos os grãos com a manteiga. Cozinhe por 2 minutos.
- Incorpore o vinho: Despeje o vinho branco e mexa até que seja totalmente absorvido pelo arroz.
- Adicione o caldo: Aos poucos, acrescente o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo frequentemente. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha.
- Finalize com queijo e limão: Quando o arroz estiver al dente e cremoso (após cerca de 18-20 minutos), adicione o queijo parmesão, a manteiga restante, as raspas e o suco do limão siciliano. Misture bem e tempere com sal e pimenta.
- Decoração: Sirva o risoto imediatamente, decorado com folhas de manjericão, se desejar.
Dicas:
- Caldo de legumes caseiro faz toda a diferença no sabor do risoto.
- Ajuste a quantidade de suco de limão conforme sua preferência por um toque mais ou menos cítrico.
Delicie-se com este prato que traz o melhor da Itália para sua mesa, combinando a riqueza do parmesão com a vivacidade do limão siciliano. Perfeito para impressionar seus convidados ou transformar um jantar em família em algo memorável. Bom apetite!
