Se você está em busca de uma receita que combine elegância e sabor, o risoto de queijo parmesão com filé mignon é a escolha perfeita. Este prato sofisticado é ideal para impressionar seus convidados em um jantar especial ou, simplesmente, para se deliciar em um momento de conforto no seu lar.
A cremosidade do risoto, que derrete na boca, somada à suculência do filé mignon, cria uma experiência gastronômica única e memorável. Além disso, a combinação de sabores intensos, como o queijo parmesão e a carne macia, eleva o prato a outro nível de prazer.
Seja para uma ocasião especial ou para uma refeição aconchegante, esse risoto é capaz de transformar qualquer momento em uma verdadeira celebração. A seguir, você encontrará a receita completa, com todos os detalhes do tempo de preparo, as porções e as informações nutricionais, para que você possa recriar esse prato delicioso com facilidade e precisão em sua própria cozinha.
Tempo total de preparo: 1 hora
Porções: 4
Calorias por porção: Aproximadamente 650 kcal
Ingredientes
Para o risoto:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes ou caldo de carne.
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de manteiga (uma para refogar, outra para finalizar)
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o filé mignon:
- 400 g de filé mignon (em bifes ou tiras)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de tomilho ou alecrim para aromatizar (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparo do Risoto:
- Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma panela e refogue a cebola até que fique translúcida.
- Adicione o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos, permitindo que absorva a manteiga.
- Coloque o vinho branco e mexa até que ele evapore completamente.
- Aos poucos, adicione conchas do caldo aquecido, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Após cerca de 15-20 minutos, quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo, misture o queijo parmesão e a outra colher de manteiga para dar cremosidade. Acerte o sal e a pimenta.
2. Preparo do Filé Mignon:
- Tempere o filé mignon com sal e pimenta conforme o seu gosto.
- Em uma frigideira aquecida com azeite, sele os pedaços de filé por 2-3 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado.
- Acrescente tomilho ou alecrim para um toque aromático enquanto a carne doura.
- Retire do fogo e deixe repousar por 2 minutos antes de servir.
Montagem
Disponha o risoto em pratos individuais e coloque as tiras de filé mignon por cima ou ao lado. Finalize com lascas de parmesão e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora para um toque especial.
Dica: Harmonize com um bom vinho tinto para enriquecer ainda mais a experiência.
Aproveite essa refeição sofisticada que vai agradar tanto os olhos quanto o paladar!
