A Paella Espanhola é um prato encantador que traz consigo a rica tradição e sabor da culinária espanhola.
Originária da região de Valência, essa receita reúne uma variedade de ingredientes, criando uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares.
Se você deseja trazer um pedaço da Espanha para a sua mesa, siga este guia passo a passo sobre como fazer a autêntica Paella Espanhola.
Ingredientes Necessários:
2 xícaras de Arroz Bomba (preferencialmente arroz de grão curto);
Açafrão ou corante alimentar amarelo (para dar cor);
4 xícaras de caldo de galinha ou de peixe 1/2 xícara de azeite de oliva;
1 cebola grande, picada;
4 dentes de alho, picados;
1 pimentão vermelho, cortado em tiras;
1 tomate maduro, picado;
200g de feijão verde, cortado em pedaços pequenos;
300g de frango, cortado em pedaços;
200g de coelho (opcional), cortado em pedaços;
200g de camarões ou mexilhões;
Sal e pimenta a gosto;
Ramo de alecrim e folhas de louro para aromatizar;
Limões para decorar.
Passo 1: Prepare os Ingredientes:
Reúna todos os ingredientes antes de começar. Certifique-se de que os frutos do mar e carnes estejam limpos e cortados em pedaços uniformes.
Passo 2: Aqueça a Paellera:
Use uma paellera tradicional ou uma frigideira larga. Aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Passo 3: Refogue a Cebola e o Alho:
Adicione a cebola e o alho picados à paellera. Refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
Passo 4: Adicione o Frango e o Coelho:
Se estiver usando coelho, adicione-o junto com o frango. Refogue até que fiquem dourados por todos os lados.
Passo 5: Incorporar os Vegetais:
Adicione o pimentão, tomate e feijão verde à paellera.
Cozinhe até que os vegetais alcancem a maciez, o que geralmente leva alguns minutos.
Passo 6: Adicione o Arroz e o Açafrão:
Despeje o arroz na paellera e misture bem para revestir os grãos no azeite. Adicione o açafrão ou corante alimentar para dar aquela cor amarelada característica.
Passo 7: Despeje o Caldo e Tempere:
Despeje o caldo de galinha ou de peixe na paellera. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o ramo de alecrim e as folhas de louro para dar aroma.
Passo 8: Cozinhe até o Arroz Absorver o Líquido:
Deixe a paella cozinhar em fogo médio. Não mexa o arroz depois deste ponto. Deixe cozinhar até que o líquido seja absorvido e o arroz fique macio.
Passo 9: Adicione os Frutos do Mar:
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os camarões ou mexilhões na parte superior. Eles cozinharão no vapor.
Passo 10: Decore e Sirva:
Decore a paella com fatias de limão. Deixe repousar por alguns minutos antes de servir. Aproveite sua Paella Espanhola: Agora, você está pronto para desfrutar de uma autêntica Paella Espanhola.
Sirva diretamente da paellera para manter a autenticidade e compartilhe esta experiência deliciosa com amigos e familiares. Boa refeição!!
