Antes de começarmos, é importante reunir todos os ingredientes necessários:
- 1,5 kg de frango (peito ou coxa, cortados em pedaços);
- 3 xícaras de arroz branco;
- 1 cebola grande picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 2 tomates maduros picados;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 1 pimentão verde picado;
- 1 cenoura grande picada;
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas;
- 1/2 xícara de milho verde;
- 4 xícaras de caldo de galinha;
- 1/4 xícara de óleo vegetal;
- Sal e pimenta a gosto;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- 1 colher de chá de açafrão ou colorau (opcional);
- 1 folha de louro.
Preparação
Passo 1: Preparando o Frango
- Temperar o Frango: Em uma tigela grande, tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e metade do alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Dourar o Frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e doure-os de todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
Passo 2: Refogar os Legumes
- Refogar a Cebola e o Alho: Na mesma panela, adicione a cebola picada e o restante do alho. Refogue até que a cebola esteja transparente.
- Adicionar os Legumes: Acrescente os tomates, pimentões, cenoura, ervilhas e milho. Refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a ficar macios.
Passo 3: Cozinhar o Arroz
- Adicionar o Arroz: Adicione o arroz à panela e mexa bem, garantindo que todos os grãos fiquem bem misturados com os legumes e o tempero.
- Incorporar o Caldo e o Frango: Acrescente o frango dourado de volta à panela. Adicione o caldo de galinha, o açafrão ou colorau (se estiver usando) e a folha de louro. Misture bem e deixe ferver.
- Cozinhar o Arroz: Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
Passo 4: Finalização
- Ajustar os Temperos: Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta, se necessário.
- Adicionar o Cheiro-Verde: Antes de servir, adicione o cheiro-verde picado por cima para dar um toque fresco e colorido ao prato.
Dicas Adicionais
- Variedade de Frango: Use uma combinação de coxa e peito de frango para obter diferentes texturas e sabores.
- Caldo de Galinha Caseiro: Para um sabor mais autêntico, prepare seu próprio caldo de galinha usando os ossos e carcaças do frango.
- Versatilidade dos Legumes: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes de sua preferência, como vagem, abobrinha ou até mesmo brócolis.
FAQ: Perguntas Frequentes
1. Posso usar arroz integral em vez de arroz branco?
Sim, você pode usar arroz integral, mas lembre-se de que ele levará mais tempo para cozinhar e pode exigir uma quantidade maior de caldo de galinha.Refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
2. Posso preparar o arroz com galinha com antecedência?
Sim, você pode preparar este prato com um dia de antecedência. Basta armazená-lo na geladeira e aquecê-lo na hora de servir. Adicione um pouco de caldo ou água ao reaquecer para manter a umidade.
3. Como evitar que o arroz fique empapado?
Para evitar que o arroz fique empapado, certifique-se de não adicionar muito líquido. Siga as proporções recomendadas e deixe o arroz cozinhar com a panela tampada em fogo baixo.
4. Posso fazer essa receita em uma panela elétrica de arroz?
Sim, você pode adaptar essa receita para uma panela elétrica de arroz. Siga os passos até a adição do arroz e do caldo, em seguida, transfira tudo para a panela elétrica e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante.
5. Quais acompanhamentos combinam com arroz com galinha?
O arroz com galinha é um prato completo, mas pode ser servido com salada verde, batatas assadas ou legumes grelhados para complementar a refeição.
6. Posso congelar o arroz com galinha?
Sim, você pode congelar o arroz com galinha. Coloque-o em porções individuais em recipientes herméticos e congele por até três meses. Para reaquecer, descongele na geladeira durante a noite e aqueça no micro-ondas ou no fogão.
Considerações Finais
Preparar arroz com galinha para um aniversário é uma maneira excelente de garantir que seus convidados saiam satisfeitos. Este prato, além de delicioso, é versátil e pode ser ajustado para atender a diferentes gostos e necessidades dietéticas. Com esta receita passo a passo e dicas úteis, você estará pronto para criar uma refeição memorável que será o destaque da sua festa.
Vlw, monstro!
