Introdução
O arroz é um dos alimentos mais versáteis e presentes em diversas culturas ao redor do mundo, sendo a base de inúmeras receitas deliciosas e nutritivas. Sua simplicidade permite combinações praticamente infinitas, desde preparações básicas para o dia a dia até pratos mais elaborados para ocasiões especiais.
Cozido, ele ganha ainda mais destaque, podendo ser a base de risotos cremosos, arroz de forno, receitas com carnes, legumes, especiarias e até versões mais exóticas. Com o arroz, é possível criar pratos leves ou substanciosos, sempre garantindo uma refeição saborosa e reconfortante. Além disso, ele se adapta perfeitamente a diferentes temperos e ingredientes, proporcionando infinitas possibilidades de sabores e texturas.
Nesta seleção de 14 receitas com arroz cozido, você vai descobrir como elevar suas refeições a um novo nível, explorando desde as receitas tradicionais até criações inovadoras que surpreenderão seu paladar. Prepare-se para experimentar combinações incríveis e saborosas!
1. Arroz Basmati
Introdução:
O arroz basmati, com seus grãos longos e delicados, é o acompanhamento perfeito para pratos mais leves e aromáticos. Muito utilizado na culinária indiana, este arroz traz sofisticação e sabor único para a mesa.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz basmati
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
Modo de preparo:
- Lave o arroz em água corrente até a água sair clara, removendo o excesso de amido.
- Em uma panela, aqueça o azeite ou a manteiga e adicione o arroz. Refogue por cerca de 2 minutos.
- Adicione a água e o sal, deixe levantar fervura, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seja totalmente absorvida.
- Retire do fogo, deixe descansar por 5 minutos e solte os grãos com um garfo antes de servir.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 180 kcal
- Carboidratos: 38 g
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 3 g
Dica: Para um sabor extra, adicione cardamomo ou cravo ao arroz durante o cozimento.
2. Arroz de Polvo
Introdução:
O arroz de polvo é uma receita tradicional portuguesa, rica em sabores do mar e perfeita para ocasiões especiais. O polvo, macio e bem temperado, combina perfeitamente com o arroz soltinho e aromático.
Ingredientes:
- 1 polvo médio (aprox. 1,5 kg)
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de vinho branco
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Cozinhe o polvo em água com sal por aproximadamente 40 minutos, até ficar macio. Reserve a água do cozimento.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Coloque o tomate e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o arroz e refogue rapidamente. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
- Adicione 4 xícaras da água do cozimento do polvo e a folha de louro. Cozinhe o arroz até que ele fique macio em fogo médio..
- Corte o polvo em pedaços e misture ao arroz. Finalize com salsinha picada antes de servir.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 290 kcal
- Carboidratos: 42 g
- Proteínas: 18 g
- Gorduras: 7 g
Dica: Para intensificar o sabor, adicione um pouco de pimentão picado durante o refogado.
3. Arroz Marroquino
Introdução:
Inspirado na culinária do Oriente Médio, o arroz marroquino traz uma explosão de sabores, combinando especiarias e frutas secas que dão um toque doce e exótico ao prato. Ideal para acompanhar carnes grelhadas ou assadas.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas
- 2 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o arroz, o cominho e a canela, e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente o caldo de legumes, as uvas-passas e ajuste o sal. Cozinhe até o arroz ficar macio.
- Adicione as amêndoas e misture bem antes de servir.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 220 kcal
- Carboidratos: 36 g
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 7 g
Dica: Experimente substituir as uvas-passas por damascos picados para variar o sabor.
4. Arroz com Frango
Introdução:
Um clássico da culinária brasileira, o arroz com frango é uma combinação saborosa e simples, que agrada a todos. Uma receita completa e ideal para o dia a dia.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 4 xícaras de caldo de galinha
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Tempere o frango com sal e pimenta e doure-o em azeite em uma panela. Reserve.
- Refogue a cebola e o alho na mesma panela até ficarem dourados. Adicione o tomate e o extrato de tomate, e refogue por mais 3 minutos.
- Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos. Adicione o caldo de galinha e o frango. Cozinhe até o arroz ficar macio.
- Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as ervilhas e misture bem.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 18 g
- Gorduras: 7 g
Dica: Para um toque especial, adicione pimentões coloridos picados durante o refogado.
5. Arroz na Panela de Pressão
Introdução:
Uma maneira prática e rápida de preparar arroz, a panela de pressão garante um resultado saboroso em menos tempo. Perfeita para quem deseja praticidade sem comprometer o sabor.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 3 xícaras de água
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola com o alho.
- Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
- Acrescente a água e o sal, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 190 kcal
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 2 g
Dica: Para dar mais sabor, você pode cozinhar o arroz em caldo de legumes ou frango.
6. Arroz com Frango Desfiado
Introdução:
O arroz com frango desfiado é uma opção leve e nutritiva, ideal para reaproveitar sobras de frango ou criar uma refeição rápida e prática. Essa combinação simples é perfeita para qualquer dia da semana.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 2 xícaras de frango desfiado (cozido ou grelhado)
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.
- Acrescente o frango desfiado, o milho, as ervilhas e misture bem.
- Adicione o arroz cozido e misture até aquecer por completo. Regule o sal e a pimenta antes de servir.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 280 kcal
- Carboidratos: 35 g
- Proteínas: 22 g
- Gorduras: 5 g
Dica: Para dar mais sabor, adicione um toque de salsinha fresca picada ao final.
7. Arroz com Carne Seca
Introdução:
O arroz com carne seca é um prato tipicamente brasileiro, repleto de sabor e tradição. A carne seca, depois de dessalgada e refogada, se mistura ao arroz, criando uma combinação irresistível.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 300 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 4 xícaras de água ou caldo de carne
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem dourados.
- Adicione o pimentão e o extrato de tomate, refogue por 2 minutos.
- Acrescente a carne seca e misture bem.
- Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione a água ou o caldo e cozinhe até que o arroz esteja macio. Acerte o sal e a pimenta.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 300 kcal
- Carboidratos: 38 g
- Proteínas: 20 g
- Gorduras: 8 g
Dica: Sirva com cheiro-verde picado para finalizar e dar um toque de frescor.
8. Arroz de Tomate
Introdução:
O arroz de tomate é um prato aromático e saboroso que traz um toque de acidez e frescor para a refeição. É perfeito para acompanhar carnes ou até mesmo ser servido como prato principal.
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de arroz
- 4 tomates maduros, picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras de caldo de legumes
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco para finalizar
Modo de preparo:
- Refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem dourados.
- Adicione os tomates picados e refogue até começarem a desmanchar.
- Acrescente o arroz e misture bem.
- Adicione o caldo de legumes, ajuste o sal e cozinhe até o arroz ficar macio.
- Finalize com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 240 kcal
- Carboidratos: 50 g
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 3 g
Dica: Para um sabor extra, acrescente uma pitada de pimenta-calabresa ao refogado de tomates.
9. Arroz de Forno com Frango
Introdução:
O arroz de forno com frango é uma ótima maneira de transformar sobras de arroz e frango em uma refeição deliciosa e completa. Com ingredientes simples e uma finalização gratinada no forno, este prato é um sucesso garantido.
Ingredientes:
- 3 xícaras de arroz cozido
- 2 xícaras de frango desfiado
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para untar
Modo de preparo:
- Misture o arroz cozido, o frango desfiado, a cenoura, o milho e as ervilhas em uma tigela.
- Adicione o molho de tomate e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta.
- Coloque a mistura em um refratário untado, cubra com queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até gratinar.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 350 kcal
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 18 g
- Gorduras: 10 g
Dica: Para um toque crocante, adicione uma camada de farinha de rosca por cima do queijo antes de levar ao forno.
10. Arroz com Carne Moída
Introdução:
Prático e saboroso, o arroz com carne moída é aquele prato que salva na correria do dia a dia. Uma refeição completa que pode ser complementada com legumes e ervas para ficar ainda mais nutritiva.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 300 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados, atenção para não queimar. Adicione a carne moída e refogue até secar.
- Acrescente o tomate e o extrato de tomate, misture bem e refogue por mais 3 minutos.
- Adicione o arroz cozido e misture até aquecer. Ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 280 kcal
- Carboidratos: 38 g
- Proteínas: 18 g
- Gorduras: 8 g
Dica: Para deixar o prato mais nutritivo, adicione cenoura ralada e abobrinha picada à carne durante o refogado.
11. Arroz com Brócolis
Introdução:
Arroz com brócolis é a escolha perfeita para quem busca uma refeição leve e saudável. O brócolis acrescenta cor e um sabor suave ao arroz, além de ser uma ótima fonte de fibras e vitaminas.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 maço de brócolis cozido e picado
- 1 dente de alho picado
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo:
- Refogue o alho no azeite até dourar.
- Adicione o brócolis picado e refogue por 2 minutos.
- Misture o arroz cozido ao brócolis, ajuste o sal e a pimenta.
- Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado por cima.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 210 kcal
- Carboidratos: 35 g
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 4 g
Dica: Para uma versão mais rica, acrescente pedaços de peito de frango grelhado.
12. Arroz Cremoso de Forno
Introdução:
O arroz cremoso de forno é um prato irresistível, com uma textura suave e coberto por uma camada de queijo gratinado. Ideal para jantares especiais ou para reunir a família.
Ingredientes:
- 3 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão para gratinar
Modo de preparo:
- Misture o arroz cozido com o creme de leite, cenoura, milho e ervilhas.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
- Transfira para um refratário, cubra com queijo mussarela e parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até o queijo gratinar.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 350 kcal
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 12 g
- Gorduras: 15 g
Dica: Para dar mais sabor, adicione bacon frito picado à mistura antes de levar ao forno.
13. Arroz com Costela
Introdução:
Essa receita de arroz com costela é a escolha ideal para quem gosta de pratos substanciosos e cheios de sabor. A carne macia e suculenta se mistura ao arroz, criando uma refeição robusta.
Ingredientes:
- 500 g de costela bovina em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 4 xícaras de água
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Adicione a costela e refogue até dourar por todos os lados.
- Acrescente o tomate e a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Retire a pressão, adicione o arroz, ajuste o sal e cozinhe até o arroz estar macio.
- Finalize com cheiro-verde picado.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 450 kcal
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 18 g
Dica: Para um toque especial, adicione uma pitada de páprica defumada à costela durante o refogado.
14. Arroz Marroquino
Introdução:
O arroz marroquino é uma mistura exótica de especiarias, frutas secas e nozes, que confere ao prato um sabor agridoce único. Uma escolha perfeita para acompanhar carnes ou ser o destaque de uma refeição especial.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz basmati ou comum
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de uvas-passas
- 1/4 xícara de amêndoas laminadas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 3 xícaras de caldo de legumes
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione o arroz, a canela e o cominho, refogando por mais 2 minutos.
- Acrescente o caldo de legumes, as uvas-passas e cozinhe até o arroz ficar macio.
- Finalize com amêndoas laminadas e ajuste o sal.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: 290 kcal
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 8 g
Dica: Para um toque ainda mais autêntico, acrescente tâmaras picadas ao arroz antes de finalizar.
Conclusão
Essas 14 receitas com arroz oferecem uma diversidade de opções irresistíveis, abrangendo desde pratos simples e rápidos até combinações mais sofisticadas, ideais para agradar a todos os gostos e ocasiões. O arroz, como base dessas receitas, ganha novos sabores e texturas ao ser combinado com ingredientes variados, criando pratos que vão desde o clássico arroz com frango até criações mais elaboradas, como o arroz de polvo ou o arroz marroquino.
Com ingredientes acessíveis, que você provavelmente já tem em casa, e técnicas de preparo práticas e descomplicadas, essas receitas permitem que você transforme o arroz cozido em verdadeiras estrelas da refeição.
Seja para um almoço rápido em família ou um jantar especial, essas sugestões garantem sabor, nutrição e muita criatividade na cozinha. Prepare-se para surpreender seus convidados com essas criações únicas, que mostram toda a versatilidade do arroz e como ele pode se tornar o destaque da sua mesa.
